BRUTAR – PATISER – PREPARATOR PRODUSE FAINOASE

Detalii despre curs:

Tipul cursului: calificare
Cod COR: 7412.2.2
Durata cursului: 720 ore
Condiții de înscriere: învățământ minim obligatoriu

Descrierea/Beneficiile cursului:

Brutarul fabrică pâine şi produse de panificaţie prin diverse tehnici dobândite. Patiserul prepară în laborator sau în unităţile industrializate, produsele de patiserie în vederea comercializării lor. După ce recepţionează (cantitativ şi calitativ) materiile prime şi auxiliare, le depozitează şi le conservă până la introducerea în fabricaţie.
Ocupaţia se aplică lucrătorilor care îşi desfăşoară activitatea în unităţile de panificaţie, specializate în fabricarea diferitelor tipuri de produse de panificaţie și presupune o sferă largă de competenţe, având în vedere gama variată a produselor de panificaţie, precum şi a tehnologiilor specifice fiecărui sortiment în parte.

Competențe profesionale

Competențele pe care le veți dobândi și dezvolta sunt:

– Comunicarea la locul de muncă;
– Lucrul în echipă;
– Asigurarea calității;
– Aplicarea NPM și NPSI;
– Aprecierea valorii nutritive a alimentelor;
– Pregătirea materiilor prime și auxiliare;
– Tehnici de ambalare;
– Prepararea tipurilor de aluat pentru obținerea produselor de patiserie;
– Prepararea semipreparatelor folosite în patiserie;
– Prelucrarea aluaturilor pentru obținerea produselor de patiserie;
– Prelucrarea aluatului pentru fabricarea produselor făinoase;
– Coacerea și uscarea.

There are no reviews yet. Be the first one to review.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Centrul de Consultanță și Studii Europene

Stiri și noutăți de ultimă oră:

Pentru orice sesizare sau observatie privind activitatile noastre specifice, va rugam sa ne contactati
la adresa sesizari (@) cursuriccse.ro

Intrebari si raspunsuri prin E-mail

Unde ne puteți găsi

Sediul central:
Str. Energiei nr.24A, Galați – România

Filiala București:
B-dul Naţiunile Unite, nr 1, Bl. 108A, Sc. 1, Et. 6, Ap. C6, sector 5

Telefoane

0236419608, 0236498454, 0745080650, 0733470700, (FAX) 0236419608

Program

Luni – Vineri – orele 08-20;
Sambata – orele 08-14;
Duminica – inchis.

Copyright 2017 CCSE ©  Toate drepturile rezervate