Detalii despre curs:

Tipul cursului: calificare (nivel 1)
Cod COR: 7412.1.1
Durata cursului: 360 ore
Condiții de înscriere: învățământ minim obligatoriu
Preț: 780 RON (Vezi lista întreagă, mai jos, în format PDF)

Descrierea/Beneficiile cursului:

Brutarul fabrică pâine şi produse de panificaţie prin diverse tehnici dobândite. Patiserul prepară în laborator sau în unităţile industrializate, produsele de patiserie, în vederea comercializării lor. După ce recepţionează (cantitativ şi calitativ) materiile prime şi auxiliare, le depozitează şi le conservă, până la introducerea în fabricaţie.
Ocupaţia se aplică lucrătorilor care îşi desfăşoară activitatea în unităţile de panificaţie, specializate în fabricarea diferitelor tipuri de produse de panificaţie și presupune o sferă largă de competenţe, având în vedere gama variată a produselor de panificaţie, precum şi a tehnologiilor specifice fiecărui sortiment în parte.

Competențe profesionale

Competențele pe care le veți dobândi și dezvolta sunt:

– Comunicarea la locul de muncă;
– Lucrul în echipă;
– Asigurarea calității;
– Aplicarea NPM și NPSI;
– Aprecierea valorii nutritive a alimentelor;
– Pregătirea materiilor prime și auxiliare;
– Tehnici de ambalare;
– Prepararea tipurilor de aluat pentru obținerea produselor de patiserie;
– Prepararea semipreparatelor folosite în patiserie;
– Prelucrarea aluaturilor pentru obținerea produselor de patiserie;
– Prelucrarea aluatului pentru fabricarea produselor făinoase;
– Coacerea și uscarea.